Tina Nordström flyttede med sin familie fra Stockholm til Falsterbo i 2008. På deres gåture i den nye hjemby kom de ofte forbi det hvide, gamle hus med skiltet: “Velkommen til Olympia”. Det vakte nysgerrighed.

– Man vidste aldrig helt, hvad det egentlig var. Et hotel, en restaurant – eller boede der nogen? Det så altid så tomt ud, fortæller Tina.

I 2024, efter nogle år i London, vendte familien tilbage til Falsterbo. Pludselig var det mystiske hus sat til salg. For Tina blev det en mulighed for at samle alt det, hun har arbejdet med gennem årene – alle hendes interesser, erfaringer og fagligheder – ét sted.

Og det er ikke så lidt. Hun er uddannet indretningsarkitekt fra Konstfack, har en kokkeuddannelse fra den anerkendte restaurantskole Cordon Bleu og har blandt andet arbejdet som florist til prins Carl Philips bryllup, lavet praliner og været en del af køkkenet på en Michelin-restaurant i London.

– Det smukke, det velsmagende og det at gøre andre mennesker glade. Det er nok den røde tråd i alt, jeg har lavet gennem årene, siger hun.

Efter en budrunde, hvor de fleste interessenter så Villa Olympia som en privat bolig, stod familien Nordström til sidst tilbage som nye ejere. Så var det vel bare at gå i gang med at åbne pensionatet igen.

Men helt så enkelt var det ikke.

– Vi troede, vi havde købt et næsten nøglefærdigt pensionat. Tanken var, at vi bare skulle male lidt og bevare det meste af det gamle.

Det viste sig imidlertid, at pensionatet ikke havde været åbent for offentligheden i flere år. Derfor blev det nye projekt betragtet som nybyggeri – med alt hvad det indebærer af krav til brandsikring og tilgængelighed. Noget, der fik betydning for både økonomi, tidsplan og ønsket om at bevare det oprindelige.

– Vi kunne for eksempel ikke beholde de fine gamle tapeter på grund af kravene til brandgips. I stedet har vi valgt forskellige Josef Frank-tapeter i alle værelser – for stadig at skabe en naturlig forbindelse til Falsterbos historie. Og vi har fået sat nogle af de gamle møbler tilbage. Men det var en hård periode, virkelig.

Sommeren 2025 slog Villa Olympia dørene op i en ny fortolkning – med fire værelser og en café i stueetagen. Det er Tina og sønnen Ludwig, der driver stedet, sammen med familiens øvrige børn og en stor gruppe unge medarbejdere, både sommergæster og fastboende.

– Det er nok det, jeg er allermest stolt af: at vi har kunnet give så mange unge et arbejde og et sted at starte, siger Tina.

Havecaféen med hjemmebag og hjemmelavet italiensk gelato blev hurtigt et tilløbsstykke. Nogle dage stod over 50 mennesker i kø ude i haven for at købe is – med lagkage og brunet smør som de mest efterspurgte smage. Men nervøsiteten fulgte med.

– Vi anede jo ikke, om det ville fungere, siger Tina. Hver morgen vågnede jeg og tænkte: I dag er alle nok rejst hjem, der kommer ingen. Men så kom de alligevel.

Da sommeren gik på hæld, fortsatte livet i Villa Olympia – med Falsterbos egne beboere til kaffe, fuglekiggere på overnatning, afternoon tea og is to go. Og med blikket rettet fremad.

På spørgsmålet, om Villa Olympia kan kaldes et livsværk, svarer Tina Nordström ja – selvom det er et stort ord.

– Der er så meget, man kan gøre her. Stedet sætter gang i hundred idéer. Blomsterkurser, pralineworkshops, after beach, køkkenhave i haven, lokalt håndværk og design … Men vi tager ét skridt ad gangen og ser, hvad der giver mening.

Måske vil Villa Olympias fremtid en dag følge sin egen historie og gå i arv gennem generationer? Ludwig, der blev student i 2025 og nu uddanner sig til sommelier, smiler:

– Jeg er nok lidt for ung til at beslutte det nu. Men hvem ved?

Én ting er dog sikkert: For nu bevarer Villa Olympia sin særlige plads som det eneste af Falsterbos klassiske pensionater, der har fået lov til at leve videre.

Historien om Villa Olympia

Villa Olympia hed oprindeligt Villa Sommarbo og blev opført i 1912 som sommerresidens for grosserer Ludvig Lindgren – samtidig med, at Falsterbos nye skole blev bygget på nabogrunden. Arkitekten var Sigfrid Sterner, og stilen trækker på både jugend, nationalromantik og de skånske bindingsværkstraditioner.

I slutningen af 1930’erne blev huset sat til salg og købt af ægteparret William og Hanna Svensson, som straks åbnede Pensionat Olympia. Her kunne sommergæsterne både overnatte og nyde dagens måltider – morgenmad, frokost og middag. Bøf med løg var en af husets specialiteter, og desserten var ofte is med jordbær.

De faste gæster blev mange, og i 1967 fik Villa Olympia endda en lille plads på det store lærred. En kort scene i Bo Widerbergs film Elvira Madigan blev nemlig optaget i pensionatets have.

Gennem tre generationer blev Pensionat Olympia drevet af samme familie, indtil Tina Nordström og hendes familie tog over.

Kilde: “Här lefva vi lifvets glada dagar!” – badeliv, turistliv og sommergæster i Skanör og Falsterbo gennem tiderne, Erik Magnusson & Frederic Täckström, 2022